高級食材うなぎの魅力とは？初心者が知っておきたい情報を詳しく解説します
うなぎは高級食材として、日本でも人気がある食べ物です。初心者が知っておけば役立つ情報としてご紹介できるのは、この食材の魅力です。うなぎの魅力は疲れた時に食べれば、体力を回復できることです。疲れた時にうなぎを食べると良いのは、疲労を回復したい時に役立つ栄養が豊富に含まれているからです。カロリーがあまり高くないこともうなぎの魅力です。カロリーが気になっておいしいものがあまり食べられない人でも、気軽に食べることができます。
うなぎを美味しく味わうベストな季節とは？
国内で最高級品と言われる魚が何か、ご存じですか。それは江戸時代から今日まで味わっている品であり、うなぎになります。どなたでも一度は味わったことがあるでしょうが、大半が土用の丑と呼ばれる7月か8月の季節のみです。うなぎは以前は大量に捕獲ができた個体でしたが、現在では大幅に減っており、2018年には国連でレッドリスト入りになったのは記憶に新しいものです。日本では昨今は各地で養殖をされているため、天然以外ならいつでもスーパーやネット通販で買い求めることが可能。これから食べようという方も多いですが、味わうのにベストな季節とはいつでしょうか。正解は6月から7月の初夏で、まさに土用の丑の日がベストシーズンです。この時期はうなぎも活発に活動をしており、たくさんのエサを口にしています。自然と全体に脂肪がつくので、脂分も多くなるのがポイント。炭火焼きにすれば濃厚な肉汁を滴らせており、タレが無くても美味しく召し上がれます。
ギフトとしても喜ばれるうなぎの魅力
暑くなってくるとパワーを出すための食材で、うなぎのかば焼きを思い浮かべる人も多いでしょう。独特の甘いタレ、香ばしい香りはかぐだけで元気が出てきます。ですが、国産のうなぎは特に高価なため、なかなか自分で購入して食べるとなるとハードルが高いという人もいます。お店に行くのも、お仕事や子育てが忙しかったりするとなかなか難しいことも多いです。ですので、夏のギフトとしてうなぎを贈ると喜ばれる場合があります。エネルギー代謝を促進するビタミンB1を多く含んでおり、夏バテ予防にも効果抜群な食材なのです。今は通信販売で様々な所で買う事が出来るため、予算や贈る人に合わせて選ぶ事が可能です。自分ではあまり買わない物をギフトで頂くと、嬉しい物です。うなぎにはかば焼きのほかにも白焼きやひつまぶしなど様々な楽しみ方があります。すでにカットされているものであれば、切る手間もはぶけて、夏の暑い日にサッと食べる事ができてとても便利です。誕生日や母の日、父の日など特別な日のプレゼント候補に加えてみてはいかがでしょうか。
うなぎは地域それぞれで調理法に違いがある
うなぎの調理法には大きく分けて関東風と関西風がありますが、地域によってどのように違うのでしょうか。関東風はうなぎを背開きにして串を打ってから焼き、白焼きを蒸して脂を落としタレをつけて焼き上げます。関西風は頭を落とさない状態で腹開きにして串を打ち、蒸さずに直接焼き上げるのが関東風との大きな違いです。蒸してから焼く関東風は身がふっくら、関西風はパリッとした食感と香ばしさが際立つ調理法となります。あっさりとこってりということもできますし、薄味と濃い味とも表現できます。同じうなぎでも捌き方、焼き方1つで味も食感も変わりますから、地域ごとの違いが楽しめます。白焼きはわさび醤油や塩でシンプルにうなぎをいただく方法で、関西風にはない食べ方です。全国的に定番なのは蒲焼ですが、焼き方によって違いますから、地域それぞれの焼き方と違いを意識して食べることをおすすめします。冷凍もの蒲焼を解凍して温める場合も、地域に合わせて調理することでよりおいしく仕上がるのではないでしょうか。
うなぎは夏バテ予防にも効果を発揮する
日本では土用の丑の日にうなぎを食べる風習がありますが、これは縁起をかついでいるだけではありません。うなぎには夏バテを予防する栄養素もたっぷり含まれているため、理にかなった風習でもあります。夏は暑さで色々な栄養が足りなくなってしまい、夏バテになって毎日だるさが抜けない方もいるでしょう。また照りつける太陽光で髪や肌が荒れて憂鬱な気分になる方もいるかもしれません。うなぎはビタミン群が豊富に含まれており、夏の間の健康維持には適した食べ物です。まずビタミンAは体の発育を促し肌の健康を保ってくれるので、肌の調子が悪い方などには適しています。ビタミンB1は体の中で糖質をエネルギーに変える時に必要な栄養素なので、エネルギー不足を感じている時に食べると良いでしょう。この他にも必須脂肪酸と言われるDHAやEPAも多く含まれています。この二つは身体の中で作ることができません。そのため食物から摂取する必要があり、血液をサラサラの状態にしてくれたり脳の働きを良くするなどの効果があります。
